식약처1 식약처, 배달음식 '퍼프린젠스' 식중독 주의하세요 겨울 한기에서 벗어나 점점 따뜻해지는 3~5월은 클로스트리디움 퍼프린젠스균(이하 '퍼프린젠스')에 의한 식중독이 많이 발생하는 시기입니다. 식품의약품안전처는 3월 28일 배달음식 프랜차이즈 업체에 대량 조리식품의 철저한 안전관리를 당부했습니다. 봄철 도시락, 김밥 등 배달음식에서 발생할 수 있는 식중독을 예방하기 위한 선제 조치로 보입니다.이번 글에서는 퍼프린젠스 식중독은 무엇인지, 식중독 예방 수칙은 무엇인지 살펴보겠습니다. 1. 퍼프린젠스 식중독이란? 퍼프린젠스 식중독은 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)라는 박테리아에 의해 발생하는 식중독입니다. 이 균은 토양, 물, 사람과 동물의 장내에서 흔히 발견됩니다. 특히 조리된 음식에서 자주 증식하는 형태를 보여왔습니다... 2025. 3. 29. 이전 1 다음
